Enquanto muitos estabelecimentos reduzem o ritmo durante o período carnavalesco, o empreendedor João Vitor Martins decidiu seguir o caminho oposto em São Luís. Dono do restaurante e delivery Vítor Marmitex, ele adaptou seu modelo de negócio para aproveitar o movimento intenso de foliões na capital. Durante os dias de festa, as tradicionais marmitas dão lugar aos espetinhos, vinagrete e pratos rápidos, uma estratégia pensada para oferecer agilidade a quem está entre um bloco e outro.
O negócio, que começou de forma simples na cozinha de um apartamento, cresceu com o auxílio das redes sociais e hoje conta com um ponto físico na Avenida Hilton Rodrigues, no bairro Olho D’Água. Atualmente, o estabelecimento serve uma média de 80 a 100 refeições diárias, com um ticket médio de R$ 25. Segundo João Vitor, a mudança temporária no cardápio é uma forma de não atrapalhar o ritmo do cliente:
“A ideia é justamente não atrapalhar o folião. Ele chega, pega o churrasquinho dele, a gente monta, atende rápido e ele segue para a folia”, explica o proprietário.
Além da alteração no menu, o restaurante investiu em uma churrasqueira posicionada para a calçada e decoração temática para atrair o público que circula pela região. Para o empresário, o Carnaval funciona como uma vitrine para o estabelecimento, permitindo testar novos produtos e atrair consumidores que ainda não conheciam o espaço físico. A expectativa é que a movimentação, que já se mostra positiva antes mesmo do início oficial da folia, resulte em um aumento significativo nas vendas.
